弱火〜中火の鍋にバターと小麦粉を入れます。小麦粉のダマがなくなるまで、焦がさないように木べらでよく混ぜます。

牛乳を入れる際、分離を防ぐため少しずつ混ぜながら入れていきます。初めはバターと小麦粉の量よりも少量の牛乳を入れます。

何回か少量の牛乳を加えて混ぜていき、分離しないくらいになったら残りの牛乳は一気に入れます。

コーンクリームを入れ3〜5分ほど火にかけます。あとはコンソメ、こしょう、砂糖で味を整えて出来上がりです。