ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。

お鍋に、杏仁霜・白砂糖を振るいにかけて、サラサラの状態にする。その後に、粉寒天を加える。

１に、水と蜂蜜を加え火にかけ、ダマにならないように良く溶かす。

良く溶けたら牛乳と生クリームを加えて、沸騰寸前で火を止める。

鍋を火から下ろして、ふやかしておいたゼラチンを加え、良く溶かす。

濾し器を使って型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。