ニラを刻み、ニンニク、すりおろした生姜をひき肉と共に塩コショウで味をつけ、ボウルの中で 粘りが出るまで練る。

1で出来たタネを15分ほどなじませ、ギョウザの皮に包んでいく。

焼く時は、フライパンにごま油をひき、焦げ目がついたら そのまま裏返さずに水を入れて蒸し焼きに。