２～３日冷蔵庫で解凍したターキーを洗い、お腹までよく水切り。
ぼんじりの部分はカット。内臓やネックは使用しません。

ビニール袋にターキーを入れて、＊を全部入れて空気を出して、よく浸かるように口を閉めて、また冷蔵庫に一日入れる。

一日過ぎると、余分な水分が結構出てくるので、ターキーとにんにく以外は捨て、（洗わないで）更に半日～１日袋のまま冷蔵庫へ。

後は焼くだけ！玉ねぎは焦げやすいので取ってね。塩・こしょうを全体にすりこみ、バターも軽く塗って。＋焦げやすいから少なめに

にんにくを敷いて　１６５度のオーブンでじっくり五時間出てきた汁をかけながら焼きましょう。焦げ目が付く前にホイルで覆う。

３時間経過すると、汁が大量に出てくるのでこなべに取って
煮込む。汁はこまめにとってね。（でも汁をかけ忘れないで）

串でさして、透明な汁が出てくればOK.（焼き時間は前後）ラスト３０分お腹にはゆで卵を詰めて、ポテトを敷き１５分焼けば完成

煮込んだソースを切り分けたターキーにかけながら、食べてね！