ちくわは細くスライスします。玉ねぎはスライスします。

しょうゆ、料理酒、砂糖、すりごまを合わせてたれを作ります。

ボールに、もやし、玉ねぎ、ちくわ、薄力粉、塩、こしょうをいれて薄力粉を全体的にまぶすように軽く混ぜます。

生地に卵を加えてよく和えます。フライパンにサラダ油を、チヂミ一枚につき、大さじ1しいたら中火で加熱します。

フライパンが十分に加熱したら、チヂミ生地を半量いれ、全体的に均等に伸ばします。片面がこんがりと焼けたらひっくり返します。

両面がこんがり焼けたら、はし等で中まで火が通っているのを確認します。

焼き上がったら、お皿に移し、たれを全体的にかけます。細ねぎをのせたら、出来上がり。