米を30分吸水させる

土鍋に米と水とだしと塩をいれ、沸騰したらふたをずらして15分弱火で煮る。

その間に七草を食べやすい大きさに切って、大根から塩ゆでする。次がかぶ。葉物はさっとゆでて、ざるにあげて軽く水気を切る。

米が煮えたら七草を乗せて、すりごまをそえる。