ひれ肉は1cm強の厚さに切る。塩と胡椒をふり少し置く。

Aを混ぜてバッター液を作る。バットなどにパン粉を用意する。

1にバッター液、パン粉、もう一度バッター液、パン粉の順につける。

180度の揚げ油で2度揚げする。