ごはんに卵を混ぜて卵ごはんにする。

人参、椎茸をみじん切り、葱を小口切りにする。もやしは洗う。

フライパンに油をひき、やさい、椎茸を炒める。

野菜に火が通ったら卵ごはんを入れて、パラパラになるまで炒める。

味覇、オイスターソースを入れ味が良ければあみえび、葱を入れて混ぜる。