スモークサーモンムースONパンキューブ
パーティーはもちろん朝食にも♪カッテージチーズ＆サワークリームの爽やかムースを、サクサクパンにのせて。冷と温の不思議食感
このレシピの生い立ち
キリンワインスプリッツァのモニターに当選した際に作ったレシピ。
年始パーティーで出会ったビュッフェ料理をヒントに。
回転率が高くとても評判の良い料理だったので、どうしても再現したくて。
比較的手に入りやすい材料で作りました。
スモークサーモンムースONパンキューブ
パーティーはもちろん朝食にも♪カッテージチーズ＆サワークリームの爽やかムースを、サクサクパンにのせて。冷と温の不思議食感
このレシピの生い立ち
キリンワインスプリッツァのモニターに当選した際に作ったレシピ。
年始パーティーで出会ったビュッフェ料理をヒントに。
回転率が高くとても評判の良い料理だったので、どうしても再現したくて。
比較的手に入りやすい材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ムースを作る】
サーモン30g・ディルの葉を（今回は１本分使用）みじん切りにし、残りのA材料と合わせてボールに入れる -
- 2
ゴムべらで良く切り混ぜ合わせたのち、泡だて器でホイップする。その後ラップに包み冷やしておく
-
- 3
【入れ物を作る】パンの耳を切り、4㎝四方程度に切り分ける。中央に切り込みを入れ、底が抜けないようにくりぬく。
-
- 4
パンを軽く色づく程度トーストし、２のムースを詰める。サーモン・ディル（分量外）を好みで飾る
- 5
盛り付け：ムースをココット等に別盛にしてから焼き立てパンを添え、個々に詰めながら頂くようにしても良いかと思います。
- 6
※補足：ヒントになった料理では、サワークリーム→フロマージュブラン使用と感じました。もし手に入るようでしたらそちらで
- 7
切り落としたパン耳もこんがり焼いて、残ったムースを添えても好評でした
- 8
軽い飲み口＆柑橘の風味が程良い商品なので、あらゆる料理に合いそうです！個人的感想ですが、魚介との相性が抜群と感じました
-
コツ・ポイント
ディルが手に入らない場合はパセリで代用可です。
手順２：量が少ないので手で撹拌するようにしましたが、フードプロセッサーに入れて混ぜる方法でもOKです
つくれぽ
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