鍋を火にかけます。火は弱火で、鍋はコンロから少し離します。
焦げないように注意しながらゆっくりとかき混ぜます。

全体に火が通ったら、火を止めます。

鶏肉は、食べやすい大きさに切り、茹でておきます。

茹でた鶏肉を皿に盛りモーレをかければできあがり。フォークの背で鶏肉をほぐし、トルティージャにのせてお召し上がりください。