生芋こんにゃくを3個用意し、水洗いします。

コップで一口大に切ります。こうすることで味が染み込みやすくなります。

このように切っていきます。

こんな感じになります。

たっぷりのお湯でこんにゃくを茹で、アク抜きをします。茹でた湯は捨てます。

茹でたこんにゃくを乾煎りし、水分を飛ばします。こうすることでしこしこ感が出ます。

ごま油大さじ3、つぶ唐辛子、顆粒だし、料理酒、味の素、醤油で味付けし、味を含め、水分がなくなるまで炒めます。

水分がなくなったらもう一度ごま油大さじ1をお入れて、全体に絡ませれば出来上がりです。