水っぽくない ビーフストロガノフ
来客時に作り置きできる。子どもも大好き、大人も実は好き。
豪華料理なのに、簡単に作れてやめられません。
このレシピの生い立ち
来客時に作って好評だったので、友人宅にお招きされた際にもって行きました。おいしいからレシピおしえてー！といわれることが多かったので、覚書としてのせてみました。
水っぽくない ビーフストロガノフ
来客時に作り置きできる。子どもも大好き、大人も実は好き。
豪華料理なのに、簡単に作れてやめられません。
このレシピの生い立ち
来客時に作って好評だったので、友人宅にお招きされた際にもって行きました。おいしいからレシピおしえてー！といわれることが多かったので、覚書としてのせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａ （玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、牛肉、しめじ） をなべに入れてよくかきまわしてから、火にかける。
- 2
玉ねぎが透き通ったら、Ｂ （赤ワイン、トマト缶、ローレル） を入れて、さらに煮る。あくが気になればすくう。
- 3
Ｃ （チキンブイヨン、あらびきこしょう、ソース、ケチャップ） を入れて、軽くかきまぜて火を止める。
- 4
もしおしゃれにしたいなら、赤パプリカ をスライスして一緒にまぜておく。
- 5
Ｄ 小麦粉を水でしっかり溶いて、一気に投入。よく混ぜてから、火にかける。
- 6
とろみがついたらできあがり。
とろみがつくと、はねやすく焦げやすいので注意して。 - 7
★同時進行★
ライスは炊飯器で。
お米をといで水をいれ、ウコン粉末（ターメリック）、バター を入れて、炊飯。 - 8
★同時進行★
サワークリームっぽいものをつくる。
網のザルにリードクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを水切り。 - 9
深めの器に「ライス」を入れ、「ビーフストロガノフ」を横に流しいれて、上から「なんちゃってサワークリーム」をのせる。
- 10
おしゃれさを追求するなら、パセリの粉をライスにかけるときれいですよ。
コツ・ポイント
・赤ワインは、白ワインでも日本酒でもビールの残りでも何でもＯＫ。
・小麦粉を溶く水は、サワークリームもどきを作ったときに出る水分（清乳）を使ってもおいしくできます。
つくれぽ
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