米粉ツナ味噌パン
米粉のもっちり感、米の風味が、ツナ味噌にめちゃ合います！！
このレシピの生い立ち
米粉を使って、ご飯に合うものを包んで焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、米粉の半分、イースト、砂糖、塩を入れて木べらで空気を入れるように混ぜる。牛乳、ぬるま湯を加えて混ぜる。
- 2
ダマがなくなったら残りの米粉、バターを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に移して捏ねる。１５分ほど地道に捏ねる。
- 3
なめらかになり、生地も繋がってればOK。一次発酵せずに１２分割する。丸め直し、濡れぶきんをかけてベンチタイム１５分。
- 4
セルクル4.5cm（高さ5.5cm）型の内側に油分を塗っておく。★を全て合わせておく。
- 5
生地を８cｍ円に広げる。★を中央にのせ、生地を持ちあげ、型に合わせて形作る。★を包みこまずにシュウマイみたいに。
- 6
天板に並べた型にすっぽりと入れてる。全て出来たらラップをかぶせて二次発酵。室温で２０～３０分でOK。
- 7
ラップを外し、オーブンシートをかぶせてもう一枚天板をのせて、２００℃に予熱しておいた電気オーブンで２０分焼成。
-
コツ・ポイント
オーブンは機種によって違うので調整してください。
型に入れる時、多少油分が出ても気にしないでください。わりとそれが香ばしくなって美味しいです。
型がない人は普通に包むだけでもOK。
つくれぽ
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