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ゴーヤとお豆腐の卵とじ♪
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ゴーヤとお豆腐の卵とじ♪-レシピのメイン写真

ゴーヤとお豆腐の卵とじ♪

さとサン
さとサン @cook_40089029

ゴーヤの苦みが抑えられて、食べやすい一品です♪
このレシピの生い立ち
苦くないゴーヤシリーズ第２弾！！苦みを抑える方法を応用して作って見ました♪
ご飯に合う一品です！

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さとサン
さとサン @cook_40089029

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材料

２人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. お豆腐 1/2丁
  3. 生シイタケ 3枚
  4. サラダ油 大さじ１
  5. めんつゆ １００ｃｃ
  6. 片栗粉 大さじ１
  7. 卵 1個
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは種と綿を綺麗に取り除き、塩もみをしてしばらく置く

  2. 2

    １のゴーヤを水でさっと洗い流し、水気を絞り、片栗粉をまぶす

  3. 3

    ２を熱湯でさっと茹で、ざるに取る

  4. 4

    生シイタケはスライス、お豆腐は大きめの短冊切りにする

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱し、お豆腐を焦げ目がつく程度に炒め、
    ゴーヤ、生シイタケも入れて炒める

  6. 6

    ５にめんつゆを入れて１，２分煮る

  7. 7

    ６にとき卵を回しかけ、一混ぜして出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤはなるべく薄切りにした方が、苦みが和らぎます。
味付けはめんつゆだけですが、お好みで調整してください。

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さとサン
さとサン @cook_40089029
2010/07/27 15:17に公開

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