★疲労回復★豚肉と舞茸の生春巻

スイートチリソースの代わりに、(株)カザミの金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシングをソースにした生春巻です。
このレシピの生い立ち
市販の生春巻は、野菜メインで主食にならないので、ボリュームのある生春巻が食べたくて作りました。豚肉のビタミンB1とドレッシングのお酢で疲労回復!舞茸のβグルカンで免疫力アップ!生野菜をたっぷりとって酵素補給!の疲労回復&健康維持料理です。
★疲労回復★豚肉と舞茸の生春巻
スイートチリソースの代わりに、(株)カザミの金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシングをソースにした生春巻です。
このレシピの生い立ち
市販の生春巻は、野菜メインで主食にならないので、ボリュームのある生春巻が食べたくて作りました。豚肉のビタミンB1とドレッシングのお酢で疲労回復!舞茸のβグルカンで免疫力アップ!生野菜をたっぷりとって酵素補給!の疲労回復&健康維持料理です。
作り方
- 1
豚肉と薄切りにした玉ねぎを炒め、塩コショウ等で薄く味をつける。エリンギを電子レンジで加熱(一緒に炒めてもOK!)
- 2
パプリカは千切りにし、サニーレタスはよく水切りをする。生春巻きの皮を水で濡らし、バットやまな板に広げる。
- 3
3の上に、水気を切ったサニーレタス、パプリカ、舞茸をのせる
- 4
豚肉と玉ねぎの炒め物をのせる。お肉は写真よりもっと中央に寄せるようにした方がいいです(^_^;)
- 5
端からくるくると巻いて、4つにカットし、盛り付ける。皮を伸ばすように、きつめに巻くと崩れにくいです。
- 6
金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシングを小皿に出して、つけていただきます。
コツ・ポイント
野菜の水切りを良くすることと、生春巻の皮はまだ固いかな?というくらいで引き上げた方がいいです。巻くまでの間に水分を吸ってどんどん皮が軟らかく伸びてしまいます。
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