牡蠣ほうれん草の豆乳クリーム煮
dondon @cook_40038876
冷凍食材で簡単ヘルシーメニュー。ミルクが余ったらご飯を入れてリゾット風に、2度美味しい。
このレシピの生い立ち
ゆでたほうれん草が沢山。賞味期限間近の豆乳。冷凍牡蠣。とにかく余り物を利用した、思いつきメニューでしたが、家族にヒットしました。亜鉛が沢山取れる牡蠣。冬の食材なので冬場にお勧め温かレシピ。
牡蠣ほうれん草の豆乳クリーム煮
冷凍食材で簡単ヘルシーメニュー。ミルクが余ったらご飯を入れてリゾット風に、2度美味しい。
このレシピの生い立ち
ゆでたほうれん草が沢山。賞味期限間近の豆乳。冷凍牡蠣。とにかく余り物を利用した、思いつきメニューでしたが、家族にヒットしました。亜鉛が沢山取れる牡蠣。冬の食材なので冬場にお勧め温かレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはスライスにする。冷凍牡蠣の場合はレンジで解凍するか前の日に冷蔵庫へ移動させ解凍
- 2
生のほうれん草は塩水で茹で水を切る。（ゆでる際重曹を入れると色が綺麗）冷凍は解凍しておく
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、種を取った鷹の爪、スライスしたたまねぎを炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしてきたら、牡蠣を入れ白ワインを回し強火でアルコールを飛ばす。
- 5
しっかり目に塩コショウをして蓋をし弱火で蒸し煮、5分ほど放置
- 6
5分後（水分が足りないようだったら、50-100cc程度足す）鷹の爪を取り出しほうれん草投入
- 7
水分がぐつぐつと煮だっている場合は火を止め、少し落ち着いてから豆乳を入れる。
- 8
煮立った状態で豆乳を入れると分離するので温度には気をつけましょう。
- 9
沸騰寸前で火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳を入れる前に味を決めます。冷凍物を使いましたが、ほうれん草も牡蠣も冬は旬なので生を使うと美味しくなります。旬の食材の味を楽しむために、極力味付けはシンプルに塩コショウのみ！豆乳の代わりに牛乳も美味しく出来ますよ。
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