鳥雑煮-レシピのメイン写真

鳥雑煮

pinocom @cook_40137752

実家に伝わるお雑煮です。
昔は鴨でつくっていたそうです。
このレシピの生い立ち
実家では１月2日はこのお雑煮でお祝いします。
おばあちゃんから教わりました。

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昔は鴨でつくっていたそうです。
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実家では１月2日はこのお雑煮でお祝いします。
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実家に伝わるお雑煮です。
昔は鴨でつくっていたそうです。
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実家では１月2日はこのお雑煮でお祝いします。
おばあちゃんから教わりました。

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昔は鴨でつくっていたそうです。
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材料

約１０人分

鳥モモ肉２枚（700ｇ位）
焼き豆腐 2丁
糸コンニャク 500Ｇ
長ネギ１.5本～2本
だし汁 3.5Ｌ
しょうゆ大4
酒 50ｃｃ
塩大3
絹さや又冬菜等の青み彩り用
おもち一人１~２個

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作り方

1

だしパックで出しをとる
５００ｍｌに１パックの割合
2

鶏肉は1口大に切り、湯がいておく
糸コンも切って湯がいておく
焼き豆腐は長方形に切る
長ネギはななめに薄切りしておく
3
だし汁に入れ煮る
この時、グツグツさせないように気をつける
味付けをする
長ネギを入れひと煮立ちさせる
4
水煮してやわらかくなったおもちにかけて、ゆでた青みを飾る

コツ・ポイント

おもちを入れずにスープとして飲んでもおいしいです。
おもちを入れる時は、少し濃いめにします。

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pinocom @cook_40137752

2012/01/03 08:44に公開

このレシピのキーワード

雑煮きぬさや焼き豆腐鶏もも肉酒糸こんにゃくお餅冬菜長ネギ

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