かぶの葉を熱湯でさっと湯がきざるにとって冷ます。
水分を絞って食べやすい長さに切る。

ベーコンは出来れば厚切りの美味しい物を５ミリ角くらいに切る。

☆印を合わせる。

フライパンを熱しベーコンを炒める。焦げ付きそうならオリーブオイル少しを加える。

かぶの葉を入れて油が馴染むように炒める。小麦粉を振って全体に絡めるように炒める。

3を加えてざっと混ぜ、火を止めて混ぜながら余熱でチーズを溶かす。

盛りつけて黒胡椒をたっぷり挽く。

写真はパルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2を使っています。こちらは軽めの仕上がりです。