鶏肉を常温に戻す。鍋の真ん中に鶏肉を皮を上にしてなるべく平たく置き、水、お酒を入れる。

①の鶏肉の周りに、お水のかさが増すように野菜を入れる。なるべく鶏肉がお水に浸るように！

お鍋に蓋をして弱火にかける。沸騰したら15～20分ほど茹でる。鶏肉がお水に浸りきってなかったら、途中鶏肉をひっくり返す。

鶏肉を取り出して、お好みの大きさに切ってお皿に乗せ、●のソースの材料を混ぜてかける。

お鍋には中華スープの素、塩を入れて味付けすれば完成！