Cebiche mixto☆ペルー料理
limeña @cook_40130119
セビチェがあると口の中がサッパリして食事のアクセントになりますよ☆色んな刺身用魚が合います☆お好きな物を入れて♪
このレシピの生い立ち
私が一番最初に覚えたペルー料理です。旦那から教えてもらいました♪
Cebiche mixto☆ペルー料理
セビチェがあると口の中がサッパリして食事のアクセントになりますよ☆色んな刺身用魚が合います☆お好きな物を入れて♪
このレシピの生い立ち
私が一番最初に覚えたペルー料理です。旦那から教えてもらいました♪
作り方
- 1
ホタテは薄切りにする。イカとエビは刺身用でない場合は茹でる。
- 2
レモンとライムを絞り、パクチーorセロリのみじん切り、牛乳をいれる。塩、コショウ、aji amarilloで味付け。
- 3
ホタテ、エビ、イカを混ぜ合わせて1時間ほど冷蔵庫で。
- 4
お皿に盛り付けたら、カンチャをお好みで。今回は蒸したサツマイモが無かったのですが、一緒に食べるとホント美味しいです。
コツ・ポイント
ペルーのレモンがあれば一番美味しいのですが、なかなか手に入らないので。。レモン以外にもシークヮーサーや柚子、かぼすなどの柑橘類で美味しくできますのでバリエーションを楽しむのもアリ☆具材は青魚以外なら大抵は合います。鮪も意外にイケます。
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