夏野菜と豚肉の炒め物♪
manas @cook_40066909
暑い日でもたっぷり野菜をとって夏バテ対策♪
このレシピの生い立ち
料理番組で夏野菜を使った手作りｶﾚｰをやっていて
それを応用して暑い日でもさっぱりとした炒め物が
出来ないかと思って作ってみました☆
夏野菜と豚肉の炒め物♪
暑い日でもたっぷり野菜をとって夏バテ対策♪
このレシピの生い立ち
料理番組で夏野菜を使った手作りｶﾚｰをやっていて
それを応用して暑い日でもさっぱりとした炒め物が
出来ないかと思って作ってみました☆
作り方
- 1
1.下準備①
茄子：乱切りにし、水にさらす。その後、水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等でとる。 - 2
2.下準備②
ししとう：ﾍﾀをとり、爪楊枝等でししとうに2，3箇所程度穴をあける。 - 3
3.下準備③
ﾄﾏﾄ、玉葱は、約1cm角ぐらいに切る。
人参は、扇切り。にんにくは、ｽﾗｲｽ。しめじは、ほぐす。 - 4
4.茄子を炒める。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき、茄子のみを炒める。しんなりして火が通ったら別のお皿にうつしておく。 -
- 5
5.炒める
少量のｻﾗﾀﾞ油をひき、にんにくと豚肉を炒める。ある程度火が通ったらﾄﾏﾄと茄子以外の野菜を入れ炒める。 -
- 6
6.炒める
野菜全体がしんなりして火が通ったら、ﾄﾏﾄを入れる。
その後、塩ひとつまみ黒こしょう少々を入れ、炒める。 -
- 7
7.仕上げ
ﾄﾏﾄの水分が出てきたら先程の茄子を入れて軽く炒めたら火を止め、最後にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけて混ぜる。 -
- 8
8.盛り付け
味をみて、もし味が薄い場合には塩又はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを足して調整してください。その後、お皿に盛って完成！ -
コツ・ポイント
①他の野菜と茄子を別にいためておくことで茄子の色が他の野菜に移って変な色にならないので
先に炒めておくことがポイントです♪
②ししとうがもし苦手な方は、ｽﾞｯｷｰﾆとかﾊﾟﾌﾟﾘｶとかに変えてもOKです♪
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