玉ねぎみじん切り
にんじんは荒おろしする。なければ薄くスライスして細かくカットする。

フライパンに大さじ２オリーブオイルを入れそこにみじん切りにした玉ねぎと荒おろししたにんじんを入れ中火で2分ほど炒める。

混ぜつつ、しんなりとさせたら、水50㏄を加える。

フライパンふちに具材を寄せ、手前に押し付けながら少しずつ焼き付ける、野菜からジュースを出す感じで炒める。

水分が半分くらいになったらミンチを加え一度混ぜ合わせ。同じように押し付けながら炒めていく。

水分が減ったところでワインを加えて混ぜ。フライパンふちに具材を寄せ、少しずつ押し付けながら引く。を繰り返し炒める。

ワインが半分以下になったらトマト缶を加え混ぜ。奥に具材を寄せてまた少しずつ押し付けながら手前につぶすように炒める。

塩（岩塩）黒コショウ（あらびき）を加え。味見して好みの加減にする。水分が無くなるくらいまで炒めたら冷ます。

ホワイトソースを作る→小鍋にバターを入れ溶かし小麦粉を入れひとまとめにしたら牛乳を少しずつ加えクリーム状になるまで練る。

グラタン皿に・ラザニア1枚入れ、その上に冷ましたホワイトソースを薄く延ばしラザニアが隠れたら、ラグーソースを同様に伸ばす

同じ作業を3回繰り返し、グラタン皿上１ｃｍほど残した状態で（ラザニアが膨らむ為）最後少し多めにラグーソースをのせる。

好みで、チーズを上に削っても良し。
オーブンを200度に予熱する。

オーブンで20分ほど焼いたら完成！！