卵はゆでてゆで卵を作る。じゃがいもは薄切りに玉ねぎはスライスする。ソーセージは輪切りにする。

フライパンに油をしき、ジャガイモをためる。透き通って来たら玉ねぎとソーセージをいれ炒める。

全体に火が通ってきたら醤油をいれ、味を絡める。ご飯をいれさらに炒める。

塩・胡椒で味を整えお皿に盛る。輪切りにしたゆで卵をトッピングしお好みでマスタードをかけたら出来上がり。