ジャムで作るギモーヴ
eyeyechan @cook_40019386
卵白を使わないマシュマロ（ギモーブ）です。シュワシュワ～と口の中でとけていく感触がおもしろくて美味しいのです。
このレシピの生い立ち
ジャムで気軽に作ることが出来るレシピを考えました。
ジャムで作るギモーヴ
卵白を使わないマシュマロ（ギモーブ）です。シュワシュワ～と口の中でとけていく感触がおもしろくて美味しいのです。
このレシピの生い立ち
ジャムで気軽に作ることが出来るレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★のゼラチンを水でもどしておき、その後レンジ（５００W）で２０秒ほど加熱して溶かしておく。
- 2
◎を鍋に入れ沸騰させる。ふわっと泡だったら火を止めてボールに移す。
- 3
２を湯煎にかけ、１とレモン汁を加えたらハンドミキサーでもったりとするまでよく混ぜる。（５～１０分程度）
- 4
クッキングシートを敷いた型に３を流し込み、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
４が固まったら型から取りだし、表面にコーンスターチをまぶしてからカットする。
- 6
カットした断面にもコーンスターチをまぶし、よけいな粉を刷毛で落とす。
- 7
保存は常温でもOKですが、冷蔵庫に入れても固くならないので、夏場は冷蔵庫をおすすめします。
- 8
果物のピューレで作るときは、ジャム＋水の９０ｇ分をピューレ分にあてればOKです。
コツ・ポイント
３のとき、初めは液状ですが混ぜていくともったりしてくるのでしっかりと混ぜてください。５でカットするときはケーキを切る要領で、こまめに包丁の汚れを拭き取りながら、温かくした包丁でカットしたらきれいに切り分けることができます。
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