アプリでひらく作り方
- 1
栗の鬼皮を剥く。包丁で座の部分から実を傷つけないように剥く
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- 2
剥き終わったら、鍋に栗を入れてたっぷりの水水、重曹小さじ1を入れて、沸騰してから10分ほど茹でる。
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- 3
茹で終わったらザルにあけ、新しい水と重曹を入れてまた茹でる。合計3回繰り返す。
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- 4
鍋に栗、水を入れて沸騰してから10分茹でる。(重曹入れない)
- 5
またザルにあけて、栗の掃除をする。流水に当てながら優しく指で擦り、筋を取る。(茶色い皮は剥かない)
- 6
ザルにあけ、鍋を軽くすすぐ
- 7
鍋に栗を入れて栗が浸るくらいの水、砂糖(3/1)を入れて沸騰したら弱火にする。
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- 8
沸騰したら砂糖を全て入れ30-40分茹でる。
- 9
終わったら鍋のまましっかりと冷やす
- 10
冷やし終わったら容器に移して保管
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- 11
シロップは紅茶に入れると絶品！ヨーグルトなどアレンジは無限大！
コツ・ポイント
私は、処理の段階で割れたものや、渋皮が剥けたものが出ましたが気にせず作りました！
崩れやすくなりますが、それ以外問題なしです！長丁場になりますが、楽しく作りましょう！！
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