丸餅は4等分に切る。玉ねぎは半分に切り、スライスする。コンソメは包丁の腹で軽く砕く。

フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。小麦粉を加えて絡める。

牛乳、コンソメを加えてとろんとするまでかき混ぜながら煮る。塩コショウを加え火を止める。

別のフライパンに餅をそのまま入れて蓋をし、弱火で柔らかくなるまで焼く。

グラタン皿に④の餅を入れ③をかける。サヤインゲン、チーズ、パン粉を乗せトースターで焦げ目がつくまで焼く。