絹ごし豆腐はざるに上げて、少し水気を切っておく。

白玉粉に軽く水気を切った豆腐をちぎりながら入れ、手で混ぜる。

耳たぶ位の柔らかさになったら、まな板の上で棒状に伸ばす。

伸ばした生地を一口大に包丁で切り、手のひらで転がして丸める。

沸騰したお湯で茹でる。
浮かんできたら、冷たい水を張ったボウルに上げる。

みたらしのアンを作る。
★の材料を鍋にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

冷めた団子に爪楊枝を刺し、上からみたらしをかけたら出来上がり。