鮭は２等分、ラム肉はひと口大にカットし、それぞれ、塩、コショウする。キャベツはザク切り、玉葱は細クシ切りにする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンにラム肉を炒め、香ばしくなったら、鮭を投入する。

２がしんなりしたら、玉葱、キャベツの順に入れ、塩、コショウ、味噌、バター、白ワイン、砂糖を加え、大きくまぜ炒める。

３に蓋をし、弱火で５分蒸し焼きすれば完成です。