鶏肉となすのみぞれ煮
いーダシ☆みぞれ煮でいただきます
このレシピの生い立ち
やっぱり夏だしあっさりヘルシーにたべたいよね☆梅がいーアクセントに☆
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鶏肉はそぎ切りにして塩、こしょうして片栗粉(分量外)をまぶしておく。なすは乱切りにして素揚げ。
いんげんは塩茹でして筋をとる。キノコ類は食べやすいくらいに。
大根はすりおろして、梅干しはつぶして叩いておく。
油ひいた鍋で鶏肉をいためる
なす、キノコを全部鍋に入れてヒタヒタなるくらい水を入れたら、調味料、梅干しを入れて落とし蓋する。
10分ほど中火で煮込んだらいんげんを入れて、すりおろした大根を回し入れる。
5分ほど煮込んだら火を止めてねぎ(分量外)ちらして出来上がり☆
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