野菜のおかず！ピリ辛いんげん炒め～♪
食いしん坊ユカ @cook_40047437
いんげん大好き☆炒めるだけ～で何ともおいしい野菜のおかずができあがり！ぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べるあのいんげんをイメージして作りました。緑野菜いっぱいでしっかりおかずになってご飯にもぴったり！
野菜のおかず！ピリ辛いんげん炒め～♪
いんげん大好き☆炒めるだけ～で何ともおいしい野菜のおかずができあがり！ぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べるあのいんげんをイメージして作りました。緑野菜いっぱいでしっかりおかずになってご飯にもぴったり！
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんはへたをとって水で洗い、ラップをしてレンジで1分半チンしておく。（その後すぐにラップをはずす）
- 2
フライパンに分量外の油大匙１を入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、ネギ、花椒を入れ香りが出るようにゆっくりじっくり炒める。
- 3
豚肉を投入！しっかり火が通るまでさらに炒める。
- 4
いんげんを加え、酒、しょうゆ、オイスターソースで味付けしたら、最後のごま油を回しいれて出来上がり。
コツ・ポイント
通常いんげんは素揚げするのでしょうが、家庭用なので、レンジでチンが簡単です。変色防止にレンチン後は空気にふれさせたほうがいいと思います。豚肉はあくまでも脇役＆コクだしなので少なめです。花椒（フォアジャオ）はあるとより本格的な味に。
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