かれいの煮付け☆彡
我が家はいつもたまごがぎっしり詰まってるかれいです(○^艸^) もはや卵のためのかれい！?(>◇< )
このレシピの生い立ち
お母さんが冬になると必ず作ってくれます！そして必ずぎっしり卵が詰まったかれい(○^艸^)作り方を伝授してもらいました(*^∀^)人(^∀^*)
かれいの煮付け☆彡
我が家はいつもたまごがぎっしり詰まってるかれいです(○^艸^) もはや卵のためのかれい！?(>◇< )
このレシピの生い立ち
お母さんが冬になると必ず作ってくれます！そして必ずぎっしり卵が詰まったかれい(○^艸^)作り方を伝授してもらいました(*^∀^)人(^∀^*)
アプリでひらく作り方
- 1
魚の厚さ分の水を沸騰させ、○の調味料を入れて煮汁を作る(強火でOK！)※ザラメは焼き付くので混ぜながらしっかり溶かす！
- 2
★砂糖よりザラメの方が味がしみ込みやすくてまろやかになるそうです(*^∀^)/ 砂糖より分量も少なくていいとのこと！
- 3
煮汁ができたら(煮立ったら)切り身を重ならないように並べて入れる。
- 4
★煮汁が煮たってから魚を入れることで表面がすぐに固まって臭みが煮汁に出ず、味がしみ込みやすくなります(b・ω^)
- 5
クツクツしてきたら中火にし、厚めの半月切りにした人参を入れる。途中3回程度かける。
- 6
卵が白く花開いてきたら(卵の粒がプツプツしてきて花が開くような状態を言うらしい…)弱火にする。
- 7
5〜6分煮たら火をとめてしばらく置く。ちくわは縦4等分にしてから横3等分に切り、火を止める1分前ころ入れる。
- 8
食べるときにもう一度煮詰めて出来上がり〜☆彡
- 9
★ちくわを入れるタイミングで斜め切りしたネギを入れてもおいしいです！
- 10
★かれいは鮮度がおちないうちにすぐ調理！！すぐなら下処理せずにそのまま煮汁に入れて大丈夫です(b・ω^)
- 11
★普通のレシピだと落し蓋をしますがしません(ノ><)ノ卵が崩れちゃうので…。
- 12
もし必要だと感じたら普通の落し蓋でなくクッキングペーパーに穴をあけて使うといいかもしれません(*′∀`*)
コツ・ポイント
★卵は火が通りにくいので弱火でじっくり煮汁をかけながら煮る！★白身魚は赤身魚のように調理後も固くならないので火をとめてから少し置いて味をしみこませる！(b^ー°)
つくれぽ
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