ごぼうはささがき、にんじんは細切にして水に軽くさらしておく。

フライパンにごま油を熱して、牛肉を炒める。

肉が色づいたら、ごぼうとにんじんをいれ、強火でさっと炒める。

油が馴染む程度に炒まったら、砂糖を入れて更に炒める。

酒、醤油も追加し、水分が飛ぶように炒め煮る。ここで、味見をしてみて砂糖、醤油を調整する。

照りがつく程度まで炒めたら、ゴマをふって完成♪