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茄子ッ!!!うまい茄子!!!!
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茄子ッ!!!うまい茄子!!!!-レシピのメイン写真

茄子ッ!!!うまい茄子!!!!

ドラムちゃん
ドラムちゃん @cook_40144173

簡単で料理とは言えないけど、おいし〜い♪♪♪大根おろしは大仕事で面倒だけど(笑)ぜひ、作っていただきたい!!

このレシピの生い立ち
もらいものの茄子が続いた、茄子地獄の時に(笑)よく作って食べましたが…なぜか飽きません!!
春に亡くなった母から教えられた一品。お母さんありがとう

簡単で料理とは言えないけど、おいし〜い♪♪♪大根おろしは大仕事で面倒だけど(笑)ぜひ、作っていただきたい!!

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春に亡くなった母から教えられた一品。お母さんありがとう

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ドラムちゃん
ドラムちゃん @cook_40144173

簡単で料理とは言えないけど、おいし〜い♪♪♪大根おろしは大仕事で面倒だけど(笑)ぜひ、作っていただきたい!!

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材料

4人分
  • 茄子 一人2本ぐらい
  • 大根 3分の1(多くても良し)
  • 葱、かつおぶし(トッピング用適量)
  • 味の素 少々
  • 醤油 適量
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、格子に切り目を入れて火を通りやすくし、水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    大根は皮をむきおろし、軽ぅ〜く汁を切る。(縦半分か四ツ割にしておろすと、おろす力がそんなにいらずラクちん♪)

  3. 3

    葱は小口切りか荒みじん切りにする。

  4. 4

    茄子の水気を拭き、油で揚げる。油をきったら皿に盛る。

  5. 5

    その上に大根おろし→味の素→かつおぶし→葱の順でトッピング。お好みの量の醤油をかける。(少なめが上品です)

コツ・ポイント

茄子はじっくりとろけるぐらい揚げてください。大皿に盛って取り分けた方が、なぜか美味しいです(笑)

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ドラムちゃん
ドラムちゃん @cook_40144173
2010/07/22 12:48に公開

このレシピのキーワード

なす ねぎ 大根 かつお節

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