ボイル済みの豚ホルモンをザルに入れ熱湯を回しかける。

キャベツはざく切りにする。

ボウルで★を混ぜ合わせ【1】のホルモンを入れ混ぜる。

フライパンでラードを熱しキャベツをしんなりするまで炒める。軽く塩こしょうをする。

キャベツがしんなりしたら【3】を汁ごと入れて炒める。

ごま油を回し入れ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけあつあつご飯にのせれば完成です。