春キャベツとしらすのおひたし木の芽風味
★話題入り感謝★柔らかくて甘いキャベツに山椒がアクセント。
このレシピの生い立ち
山椒がすき
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは茹でる、蒸す、レンジにかける、お好みの方法で柔らかくして水にとり色よく仕上げ、水を絞って食べよく切ります。
- 2
しらすはザルに広げ熱湯を回しかけて塩分を抜いておきます。
若布は水でもどして水気を切る。 - 3
山椒は飾り分の穂先だけを残し、後の葉を茎から外してまな板にひろげ、軽く包丁の背でたたきます。①②と和えます。
- 4
☆の材料を合わせて③と混ぜ合わせて器に盛り、飾りにとっておいた山椒を天盛りに。
コツ・ポイント
しらすを食べてみたら塩分がきつかったので②の工程をしました。
気にならなければそのままでも。それに合わせて薄口醤油の量は加減してください。
山椒をすこしたたくと香りがとてもよいです。
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