豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで２～３分チンして水を切る。長いもはすりおろして卵とめんつゆを混ぜておく。

直径２０ｃｍのフライパンに油をひいて中火にかける。豆腐を入れて焼き目をつけ、裏返して弱火に落とす。

豆腐の周りに長いもを回し入れ、蓋をして１０～１５分蒸し焼きにする。

長いもがフワッと固まったら出来上がり。竹串を刺して中身がついてこないかチェックしてみるといいかも。