＊オクラの胡麻和え＊

Name: ＊オクラの胡麻和え＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 5本; 白胡麻（ここでは皮むき胡麻を使用しています） 大さじ1; 純米酒 少々; 薄口しょうゆ 小さじ１弱; 太白胡麻油 少々; かつおだし（あれば） 小さじ1

てるどん @cook_40050335

シンプル＆ヘルシー♪
余計なものは一切省いたレシピです♪
２００９.９．２４話題入りさせて頂きました♡
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しで出てきて美味しかったので自分なりに再現しました。
以来、我が家の定番メニューです＾＾

＊オクラの胡麻和え＊

てるどん @cook_40050335

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材料

2人分

オクラ 5本
白胡麻（ここでは皮むき胡麻を使用しています）大さじ1
純米酒少々
薄口しょうゆ小さじ１弱
太白胡麻油少々
かつおだし（あれば）小さじ1

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作り方

1

オクラは塩で板ずりし、産毛をとる。
熱湯で茹で（目安1分弱）大きめに（1.2㎝くらい）ぶつ切りにする
2

胡麻を炒ってすり鉢で擦る。胡麻は擦りつぶした方が胃の吸収が良いので粒がなくなるくらい、しっかり擦ります。
3

２に酒と薄口しょうゆとごま油を入れ、混ぜ合わせる。
あれば鰹だしも加える。
（お好みで調整してくださいね！）
4

３に、刻んだオクラを入れ、和えたら完成♪
5
6

【2015.5.18】
レシピ見直しました
7

コツ・ポイント

栄養を無駄なく摂るには、茹で時間を短縮することです！
茹でる熱湯がもったいないので、蒸すこともあります。
ビタミンの損失を最小限に抑えられます。

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つくれぽ

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てるどん @cook_40050335

2009/01/27 11:44に公開

その昔、栄養士になりたくて（見事に挫折しましたが）　色々勉強したことを普段の生活に生かしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　からだの中から外からアンチエイジングして、錆びない女性を目指します♡ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理以外のことも色々書いているので、日記も是非ご覧になってくださいね♪　　　　　　❀ワンコ同好会No.20 　　

このレシピのキーワード

ごま和えオクラ酒ゴマ米

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