アボカドはタワシで洗い、種と皮、ヘタをとる。適当な大きさにざく切りにする。

①のアボカド、牛乳、塩、白こしょう、砂糖、レモン汁をミキサーにいれる。スイッチをいれ、20秒ほどかくはんする。

いったんスイッチを止める。ひと呼吸おいてから再びスイッチをいれる。さらに20～30秒ほどかくはんし、なめらかにする。

器によそう。お好みで乾燥バジルまたはパセリをのせる。