ゴーヤの苦みが苦手な人でも大丈夫かと思います。
ゴーヤ独特な味は残りますが、他の料理方法に比べて苦みが少なくなります。

このレシピの生い立ち
夏になると取れ過ぎて困ってしまうゴーヤ・・・
佃煮にすると、保存できて、量も少なくなりますので、助かります。