鍋で練りながら火にかけ、蒸して冷やしていましたが、夏場は家庭用と割り切りレンジ加熱にしました。
レンジ加熱の方が加熱待ちの時間があるのでわりと時間がかかりますが、耐熱ガラスを洗う方が鍋より手間がかからないのでこちらを優先しました。

家庭用のざっくり冷菓子なので、多少の葛ダマは目を瞑ります。
本物は和菓子屋さんで一流の味を味わいます。

水無月のように二層にすると下の葛の部分にも加糖しないと物足りなくなるので二層にせず、葛粉に加糖せず茹で小豆を混ぜ全体に甘みをつけました。

葛粉の使い切りを目指しましたが、一袋では量が多く練る作業が負担で諦めました。
結局、葛粉は高価なので茹で小豆がまとまる最小量って感じです。