まず、お魚のうろこを丁寧に取り除きます。
特殊な器具がない場合は、包丁の裏側でこするととれます。

お魚を鍋に入れ、調味料のしょうゆ、みりん、調理酒を加えます。

火にかけます。

落し蓋（ない場合は写真のようにアルミホイルでOK）をして中火で煮ます。

お皿に盛ったらできあがり。