バター、たまご、チーズを室温に戻しておきます。
レモンは洗ってすりおろしておきます。

バターをクリーム状に練ったら、砂糖を２，３回に分けて入れ、すり混ぜます。

たまごを１こずつ入れていき、その都度よく混ぜます。

クリームチーズを投入し、泡だて器でチーズを押して切り混ぜるようにします。

ホットケーキミックスを３回に分けて振り入れ、木ベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜます。

オーブンを１８０度に余熱します。

レモンの皮を入れて混ぜたら、天板にクッキングシートを敷き、全て注ぎます。

１８０度で２０分程度焼いて、くしを指して何も付いてこなければ出来上がり！
冷ましてから切って下さい。