人参、にらはもやしの大きさに合わせて切る

ボールに醤油、すりごま、中華だし、ごま油、食べるラー油を入れておく

薄焼き卵を焼き、冷めたら、もやしの大きさに切る

人参を水からゆで、沸騰したらもやし、にらを入れ、ひと煮たちさせたらざるにあけ、熱いうちにたれに漬ける。