出来たての熱々でも、冷たく冷やしても。中華麺にも合うかも。このレシピの生い立ち母がよく作ってくれた夏の定番です。
なすは縦半分に切り細切り、玉ねぎはくし切り、ベーコンは１センチ位に切る。
①をごま油で炒める。(面倒なら省いてもOK)
②に水と酒を入れ煮たったらだしの素を入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。
火を止め味噌を溶かし、すりごま(②を省いた場合ここでごま油)を入れる。
食べる直前に細く切った大葉を載せる。
普通にお味噌汁を作る感じですが…飲むにはしょっぱすぎる！ぐらいな感じかな？ラー油をたらしてみたり…。いつもの麺つゆに飽きたら試してみて下さい。
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