もうベチャベチャしない！紅はるかの焼き芋
オーブンだけのレシピより短い時間でできます。焼きたてはとろり、冷ませばしっとりホクホクの甘い焼き芋です。冷凍OK！
このレシピの生い立ち
紅はるかを買って安納芋や鳴門金時と同じやり方で焼き芋を作ってみたら、なんだか焼きナスのようなベシャベシャした食感になってしまったので、蜜が出過ぎる低温焼きをやめて一気に加熱することにしました。それでも充分な甘さが楽しめる紅はるか、恐るべし。
もうベチャベチャしない！紅はるかの焼き芋
オーブンだけのレシピより短い時間でできます。焼きたてはとろり、冷ませばしっとりホクホクの甘い焼き芋です。冷凍OK！
このレシピの生い立ち
紅はるかを買って安納芋や鳴門金時と同じやり方で焼き芋を作ってみたら、なんだか焼きナスのようなベシャベシャした食感になってしまったので、蜜が出過ぎる低温焼きをやめて一気に加熱することにしました。それでも充分な甘さが楽しめる紅はるか、恐るべし。
アプリでひらく作り方
- 1
紅はるかを綺麗に洗う。※皮が剥けてしまわないように優しく洗ってください。
- 2
軽く水気を切ってラップに包み、電子レンジで10分ほど加熱する。(中サイズ3本、600Wの場合)
- 3
全体に火が通って大体柔らかくなったらラップを外し、くっつかないアルミホイルやクッキングシートを敷いたレンジ皿に並べる。
- 4
オーブンの最高温度(うちは250度です)で焼く。
- 5
紅はるかから蜜が出て、その蜜がジリジリ茶色に焦げるくらいになったら完成。オーブンの扉を開けて、完全に冷めるまで放置。
- 6
オーブンの合計加熱時間は約30～40分。時々扉を開けて確認すると分かり易いです。完成後皮が乾燥してシワができたら大成功！
コツ・ポイント
紅はるかは買って日数が過ぎれば過ぎるほど味が落ちるので、買ったばかりのものがおすすめです。他のさつまいもをこのやり方で焼くと甘みが無くなります。紅はるか以外では、オーブン160～220度で90分素焼きするのがベストかと。シルクスイート最高！
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