まず、かき揚げを作ります。
玉ねぎを薄切りにする。

お好み焼き粉と冷水を泡立て器でまぜ、えびと玉ねぎを入れる。

揚げ油を１７０度に熱し、２をお玉などで流し入れ、４分程揚げる。（８個くらいのかき揚げをつくる）

ミツカン追いがつおつゆと水を鍋に入れ沸騰したら薄切りにした玉ねぎと斜め切りにした青ネギをいれる。

玉ねぎと青ネギに火が通ったところにかき揚げを入れ、玉子を回し入れ、ふたをそて火を止め、１分くらい蒸らす。

丼にご飯を盛り、かき揚げの玉子とじをのせ、きざみのりをふりかけて完成。