フライパンで手軽に！ローストビーフ
mnmemo @cook_40132120
フライパンで作るローストビーフ。
味つけはニンニク、塩、コショウでシンプルに
わさび醤油やゴマだれとどうぞ☆
このレシピの生い立ち
オーブンで作るのは大変なローストビーフを手軽に作りたくて
フライパンで手軽に！ローストビーフ
フライパンで作るローストビーフ。
味つけはニンニク、塩、コショウでシンプルに
わさび醤油やゴマだれとどうぞ☆
このレシピの生い立ち
オーブンで作るのは大変なローストビーフを手軽に作りたくて
作り方
- 1
ニンニクをすりおろします
-
- 2
肉の表面にニンニクを塗ります
-
- 3
塩、コショウします
肉を常温になるまでおきます -
- 4
フライパンを強火にかけて、牛脂をひきます
-
- 5
フライパンが熱くなったら、肉を焼いていきます
-
- 6
肉の表面をまず焼いて、うまみを閉じ込めます
-
- 7
全体に焼き目がつくように焼いていきます
-
- 8
弱火にしてふたをして、５分くらい焼きます
焦げないように時々様子を見て、ひっくり返します -
- 9
全体で、10〜15分ぐらい焼きます
竹串で焼き加減を確認します -
- 10
アルミホイルに肉を包みます
-
- 11
余熱で火を通します
１時間くらい置いて落ち着かせます -
- 12
薄く切っていきます
-
- 13
盛付けます
今回は焼き野菜を添えて -
コツ・ポイント
肉は焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
表面を強火で焼いてうまみを閉じ込め、焼きすぎないこと。
アルミホイルで肉を包んで、余熱で火を通すのがポイント。
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