作り方
- 1
豚肉をきる。玉ねぎ・セロリは薄切りにする。
- 2
鍋に豚肉を入れ焦げ目をつけ、一度鍋からだす。
続いてその鍋で玉ねぎ・セロリを炒める。 - 3
豚肉を鍋にもどし、玉ねぎ・セロリと馴染ませるように軽く炒める。
- 4
ワインとトマト缶(トマトが大きい時は切って下さい)を入れる。
コンソメ・塩を入れる。 - 5
ほぼ煮詰まるまで弱火でコトコト。
- 6
煮詰め方は個人の好みに。
コツ・ポイント
煮詰める合間に冷ます時間を入れます。私は約3時間煮て、冷まし、また2時間くらい煮ました。
灰汁・油はこまめに取ってください。油に関しては、焼き色をつけた後にお肉を水で洗うと良いです。
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