
ぬか秋刀魚
保存食。干物を作るよりも楽チンです。
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サンマがいっぱい安い時に。
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サンマがいっぱい安い時に。
サンマは内臓をとり、好きな大きさに切る。私は半分に切ることが多いです。
ポリ袋に米ぬかと塩を入れて振って混ぜる。
サンマを入れておなかの中までしっかりぬかをまぶす。
3日~1週間くらい冷蔵庫で寝かす。
ぬかを洗い流して焼く。冷凍保存もできますよ♪
ぬかと塩で脱水するような感じで臭みのない干物の様な感じになります。自家精米していて米ぬかが毎日出るので。秋刀魚の安い時期に作って冷凍しておくといいですよ♪他のお魚にも応用可能です。
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