簡単！肉だんご～エスニック風～
malosyuke @cook_40086935
混ぜて揚げるだけの簡単肉だんご。多めに作って冷凍保存も可。お弁当やおもてなしにも◎。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした鶏ムネ肉で作って・・・。
簡単！肉だんご～エスニック風～
混ぜて揚げるだけの簡単肉だんご。多めに作って冷凍保存も可。お弁当やおもてなしにも◎。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした鶏ムネ肉で作って・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉と長芋は適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れてミンチ状にする。
- 2
①に卵・パン粉・片栗粉・酒・ごま油・バジル・砂糖・塩・コショウ・ガーリックパウダーも入れてしっかり混ぜ合わせる。
- 3
②をボールに取り出し、玉ねぎ・椎茸・生姜を加え手で練り混ぜる。
- 4
油を火にかけ、低温（１４０～１６０℃）のうちから③を丸めて入れていく。一度に揚げられる量が入ったら温度を上げる。
- 5
１８０℃くらいで転がしながら揚げて全体にだんごが浮き上がって中心まで加熱できたら一度取り出しておく。
-
- 6
残りのだんごも④～⑤と同様に揚げて取り出し、油の温度をさらに１９０℃くらいに上げて二度揚げしてこんがりさせる。
-
- 7
お好みでマヨネーズやスイートチリソースにつけてどうぞ。
- 8
混ぜ込む材料のバジルとガーリックパウダーを青じそと白ゴマに変えれば和風の肉だんごに。アレンジ自在です。
- 9
＊フードプロセッサーをお持ちでない方は鶏ミンチ肉を使って手ごねにすれば同様に出来ます。
コツ・ポイント
小さめのフードプロセッサーをお持ちの方は２回に分けて（もしくは半量で）作ることをおすすめします。
鶏肉２枚分でかなりの数の肉だんごが出来るので半分は冷凍しておいてお鍋の具にしたり、照り焼き風のたれで絡めてお弁当のおかずにどうぞ。
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